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中国烘焙业百万人才缺口 专业烘焙师有多吃香?

随着我国经济的快速发展与对外开放格局的扩大,人们物质生活水平逐步提高,从最初的温饱上升到对绿色健康食品的享受,追求情调和惬意的生活,而且这种追求也在不断的上升。

随着我国经济的快速发展与对外开放格局的扩大,人们物质生活水平逐步提高,从最初的温饱上升到对绿色健康食品的享受,追求情调和惬意的生活,而且这种追求也在不断的上升。

中国烘焙业百万人才缺口 专业西点烘焙师到底有多吃香?

 

烘焙行业作为一种健康绿色的行业,已悄然遍布全球。发展至今已成为一种时尚食速食品的象征,也为社会创业以及就业提供了一个很大的平台。

西点烘焙业行情大好

自2006年起,美国国家餐厅联合会就发现,西式正餐餐厅中,人们对甜品的消费热情开始不断高涨。

2011年,开业半年就拿到米其林一星的伦敦餐厅 Pollen Street Social 最为人称道的亮点之一就是餐厅内设的甜品吧台。

中国烘焙业百万人才缺口 专业西点烘焙师到底有多吃香?

 

食品咨询公司 Technomic 2017 年甜品消费趋势报告中显示:“目的性极强”的甜品消费比重不断上升,目前已占46%。

也就是说甜品不再是你顺带路过吃一口或者餐后加一道,而成为你前往一处的全部理由。18-34 岁年龄段的人常会因为一家店甜品好吃而去那边就餐;三成顾客每周都会有两次,在正餐之后加份甜品。

可携带的甜品比如冰淇淋、奶昔等和零食一起出现在各个时间段并挤占了一部分正餐的选择。

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专业烘焙师显稀缺

2005-2015年是中国烘焙市场翻天覆地变化的时期,也是国外名店在中国扩张的时期。

面包新语,巴黎贝甜,85度C,原麦山丘……都给了中国的烘焙师傅充电的模板,但弊处是:连锁店靠配方,给予烘焙师傅的创新、发展空间并不多。

这其中,很多的从业师傅都不会煮料理烧菜,对食材缺乏熟知性,对器具缺乏认知度……

而未来的市场竞争比拼的就是自制馅料和面团胚体的搭配,只有对烹调时间、烘烤时间、食材特性等烂熟于心,工器设备应用得心应手,才能体现出作品的特性,烘焙之人才有价值感。

中国烘焙业百万人才缺口 专业西点烘焙师到底有多吃香?

 

数据显示:未来五年,西点师就业岗位需求量将达200万人。

目前,中国西点人才稀缺,从业人员仅仅约100万,烘焙技术性人才更是少之又少。

社会需求量大,专业西点烘焙师又供不应求,更是体现了其稀缺性,所以现今西点师更是成为了厨房高薪族中的佼佼者。餐饮业西点人才达65%的缺口吸引了许多创业/就业者,使得西点理论技术培训需求急剧增加。

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四大专业 覆盖近千余学习品种——欧米奇 给你“国际化”的专业培训

关于我们:欧米奇,英文名OMICK,取自“Only modification is chef’s key”,以“大师之道,精益求精”的西点精神作为自身信仰,旨在创办中国最大的西点培训学校,截至目前已在全国17个城市深耕布局。

专业设置

1.烘焙甜点(学习品种约310款)

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(烘焙甜点教室)

2.西餐料理(学习品种约340款)

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(西餐料理教室)

3.精品调酒 (学习品种约70款)

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(精品调酒教室)

4.咖啡饮品(学习品种约51款)

中国烘焙业百万人才缺口 专业西点烘焙师到底有多吃香?

(咖啡饮品教室)

2018年,欧米奇入驻兰州创办学校,为省内及周边区域西餐西点爱好者及创业人员提供了优质的教育平台,以爱与责任关怀学子,同时更教育学生恪守西点师天然的道德要求,注重提升学生职业素养,在技能要求之外,为学生获得职业生涯的久远发展打下基础。

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