甘肃欧米奇西点职业培训学院官网
甘肃欧米奇西点职业培训学院官网

特色专业

入门级小餐包 只需6步轻松GET 还不学起来?

哈喽,盆友们~ 随着冬天的来临 小欧的被窝越来越黏人 导致小欧起床时间越来越晚 越来越晚越来越晚 因此,早饭问题就成了个老大难 你们是不是跟我有着一样的困扰? 今天推出的教

哈喽,盆友们~

随着冬天的来临

小欧的被窝越来越黏人

导致小欧起床时间越来越晚

越来越晚……越来越晚……

因此,早饭问题就成了个老大难

你们是不是跟我有着一样的困扰?

今天推出的教程超适合赖床星人哦

食材

高筋面粉:250g

牛奶:170g

白砂糖:30g

盐:1.5g

酵母:3g

黄油:25g

蛋黄:1个

 

第1步

除去盐、糖和黄油,其它食材放入主锅混合。

 

第2步

加入糖和盐设置5分钟揉面,再加入软化的黄油,设置3分钟揉面。

⚠️ 全程注意面团温度,不要超过26度,如果面团温度太高,会断筋!感觉到温度偏高时要取下主锅放入冰箱冷藏一会儿降温。

 

第3步

轻轻取出面团,不要用力拉扯,以免断筋。滚圆,放入大盆中。

 

第4步

放入烤箱,底部放一碗热水,发酵至两倍大。如视频所示,手指蘸上面粉搓一个洞,不塌陷不回缩,即可。

 

第5步

取出发酵好的面团,轻轻按压排气,用切刀片分成40克/个的剂子,滚圆。放在铺有烘培纸的烤盘上,每个剂子之间留好发酵的空间,放入烤箱发酵1.5-2倍大(烤箱底部放一碗热水增加湿度)。

 

第6步

取出烤盘,烤箱200度预热10分钟,面包表面轻轻的刷一层蛋液,撒几颗黑芝麻(蛋黄过筛加一点点牛奶调匀或者直接刷牛奶都可以)。放入预热好的烤箱,180度烤18-20分钟。

⚠️ 观察:面包腰线烤上色即可。

 

第7步

取出放凉后享用。热面包吃了容易胃痛,最好放凉一些再吃,吃不完的部分密封好常温保存或者冷冻保存,不能冷藏!

加点装饰,找好灯光,摆个时尚点的pose,美食大片出炉!

学会了吧,是不是超级简单呢~更多精彩内容,继续关注我们哟~

热门专业
>>联系方式
在线咨询    在线QQ 在线报名

专业设置

咖啡饮品专业

精品调酒专业

联系我们

联系方式

联系电话:0931-8618866

地址:兰州市城关区红山根西路19号-5

在线报名

预约报名

提交

甘肃欧米奇西点西餐培训学院 备案号:陇ICP备18003368号-1.